Berenjenas, cebollas y cherries al horno

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 220°C

Lava y corta las berenjenas a 1cm y colócalas en una bandeja de horno con un poquito de aceite y hornea 10 min

Mientras se hornean las berenjenas, pela y corta a gajos la cebolla y corta por la mitad los tomates cherries.

Pasados los 10 min, saca las berenjenas del horno y añade los gajos de cebolla y los cherries. Añade un poquito más de aceite, sal y orégano.

Hornea todo 15 min. más. Y bugui bugui... ya tienes tu guarnición súper rica!!