Ensalada "crujiente" de arroz

Antes de nada, las cantidades dependen del tamaño de la verdura y del gusto personal.

Ponemos a cocer el arroz por lo menos unas 2 horas antes de comer o la noche anterior para que, una vez atemperado, meterlo en el frigorífico.

Cortar las verduras (zanahoria, uno o dos ramilletes de coliflor, 1/4 de la cebolla y 4 o 5 alcaparrones)

Mezclar el arroz frío con las verduras cortadas, la cucharada de semillas de lino, aceite y sal. ¡Y listo para comer!