Sopa ministrone

Cortar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños. Se pone en una olla un chorrito de aceite y se sofríe las verduras.

Cuando empiecen a estar tiernas le hechas el tomate, lo dejas unos minutos. De mientras vas separando los arbolitos del brocoli y los iremos echando en la cazuela. Sal pimientas al gusto.

Enjuagamos las alubias de bote y las añadimos. También incorporamos la pasta, yo he usado caracolitas pequeñas pero usar la que más guste de ese tipo de tamaño.

Ahora se le añade el caldo de pollo, la cantidad más o menos que cubra todo e incluso un poco mas. Yo he usado caldo que tenía hecho con carcasas de pollo, puerro, zanahoria. Se deja hervir todo unos 12 minutos. Unos minutos más de lo que pida la pasta. Y listo para emplatar.