Patatas a lo pobre

Cortamos las patatas muy finas , yo he usado un aparato que las deja con grosor menor a un dedo

Ponerlas en is bandeja del horno , separadas , le echamos sal y aceite y horneamos hasta que queden asi

hacer el sofrito como querías. Yo he utilizado ajo y pimientos con poco aceite

una vez hecho el sofrito , juntamos con las patatas al horno y mezclamos en la misma sarten donde hemos hecho el sofrito a fuego 2-3 (1-2 mins)y apagamos y dejamos reposar

ponemos el contenido de la sarten en un plato y hacemos los huevos con el aceite restante para que tenga el sabor del sofrito y estén mas sabrosos