Calabacines rellenos

Parte los calabacines por la mitad y hazle varias rajas por arriba. A continuación introdúcelos en el microondas en torno a 7-8’ a máxima potencia para que se ablanden y poder sacar el relleno.

Mientras parte la cebolla y la saltéala en una sartén con un poco de AOVE.

Haz la carne en otra sartén con un poco de AOVE, sal, orégano y pimienta negra al gusto. Cuando esté un poco hecha, añade el tomate y el vino y mantenlo a fuego medio unos 5-7’ hasta que se evapore.

Saca los calabacines del microondas y coge el relleno con ayuda de una cuchara. Bátelo o aplástalo con un tenedor y lo mezclas con lo demás. Precalienta el horno a 180º

Añade un poco de mozzarella a todo el relleno y mézclalo bien para que se integren bien todos los ingredientes y se derrita la mozzarella.

Rellena los calabacines y añade lonchas partidas por la mitad de mozzarella por encima e introdúcelos en el horno a 180º hasta q se funda el queso. Por último añade un poco de orégano por encimay a disfrutar !