Salteado de champiñones y garbanzos con salmón a la plancha

Cogemos el diente de ajo y la cebolla y lo picamos todo muy fino. En una sarten ponemos un chorrito de AOVE y, cuando esté bien caliente, añadimos el ajo y la cebolla. Lavamos los champiñones y, cuando el ajo y la cebolla estén dorados, los añadimos. A continuación, incluimos los garbanzos (ya cocidos) y salteamos todo junto. Salpimentamos al gusto. Cuando esté listo, retiramos y reservamos.

En la misma sarten ponemos un chorrito de AOVE y, cuando esté bien caliente, añadimos el lomo de salmón. Salpimentamos al gusto y cocinamos no más de 2 minutos por lado.