Pollo al horno

Cogemos la fuente que vayamos a utilizar, en mi caso de cristal, y le ponemos un chorrito de aceite por todo el fondo, no demasiado.

Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en la fuente, rellenando todo el fondo.

Cortamos la zanahoria en rodajas, no demasiado gordas, y la ponemos encima de la cebolla, repartiéndolas por toda la fuente. Puedes poner un poco de sal encima de las zanahorias.

Cortamos el calabacín en rodajas, igual, no demasiado gordas, y las ponemos encima de las zanahorias. Igual, a mi me gusta poner un poco de sal y también un poco de pimienta negra sobre los calabacines.

Cortamos el brócoli y lo añadimos como los anteriores. Y lo mismo con el pimiento rojo.

Embarramos el pollo con aceite, sal, pimienta negra, pimentón dulce, orégano, tomillo y, si quieres, puedes añadir ajo en polvo o en gránulos. Este paso lo podemos hacer antes de empezar con las verduras para que el pollo vaya cogiendo sabor.

Añadimos parte de la lata de tomate triturado a las verduras por encima y las metemos al horno durante 5-10 min, para que se hagan ligeramente, de esta forma saben mejor, aunque es opcional hacer esto.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos las verduras y le ponemos el pollo encima, primero por la parte de abajo, para luego poder darles la vuelta y que la piel se quede más crujiente. Además, le añadimos el resto de la lata de tomate al pollo por encima. Metemos todo al horno unos 10 min.

Cuando el pollo esté hecho por abajo, dale la vuelta, y deja que se haga por el otro lado.

Cuando esté hecho estará listo para comer. ¡A disfrutar!