Coliflor gratinada con bechamel de coliflor

Pondremos en agua hirviendo la coliflor y leche (yo he usado en este paso de almendras pero podéis utilizar la que queráis) y la dejamos hasta que esté blandita más o menos 25 minutos

En otra olla pondremos una cucharada de AOVE y pondremos la cebolla bien picada hasta que se poche. Y la retiramos del fuego

En la misma olla de antes añadiremos 1-2 cucharadas de AOVE y añadiremos las gambas y calamares hasta que se cocine una vez cocinado lo ponemos aparte

Ahora pondremos la cebolla pochada, una parte de la coliflor cocida (yo lo he hecho a ojo), el queso Philadelphia, la leche, sal y pimienta. Dejamos que hierva y cuando hierva lo apartamos del fuego

Batimos la mezcla del anterior paso. 📝 si veis que os queda un poco líquida añadid un poco más de coliflor hasta obtener la consistencia deseada. Una vez batido podréis añadir las gambas con los calamares

Pondremos el resto de la coliflor en una bandeja para horno

Echaremos nuestra “bechamel” sobre la coliflor de la bandeja

Cubriremos del queso que más nos guste y la cantidad que queráis y para el horno hasta que veáis que está doradito y… YA PODRÉIS DISFRUTAR DE ESTA MARAVILLOSA RECETA! 😁😁😁