Albóndigas de garbanzos

Lavar muy bien los garbanzos y dejar remojando un día en la nevera.

Al día siguiente, lavarlos muy bien, botar el agua y colocarlos encima de un paño. Lo tapamos y comenzamos a hacer presión hacia arriba y abajo con un rodillo (esto es para ir pelandolos).

Botamos la piel y los colocamos en una olla con agua. Los cocinamos con un poco de sal hasta que estén en un punto intermedio; ni muy suaves ni muy duros.

Botamos el agua y agregamos los vegetales cortados en trozos. El apio, lo vamos a añadir con todo y hojas.

Trituramos todo muy bien. Que no quede ningún trozo. Podemos ayudarnos con un poquito de agua.

Agregamos especias al gusto. En mi caso añadí: sal, ajo en polvo, pimiento dulce y orégano.

Añadimos los copos de avena y amasamos muy bien. Los copos nos van a ayudar para que quede una masa bien formada.

En un sartén, añadimos solo un poco de AOVE (prefiero solamente dorarlos de lado y lado y no freírlos como tal) formamos las albóndigas y agregamos cuando esté caliente el aceite.

Realmente son más como mini hamburguesas, las hago redondas aplastadas en vez de solo como bolas.

Me salió una masa de 660 gramos. Aqui solo puedo colocar 9,5 unidades como máximo. Es decir que cada unidad pesa 69 gramos aprox.