Bizcocho de calabacín, cebolla y tomate

Empieza cortando la cebolla y el calabacín en tacos y los pones en la sartén con un poquito de aove, cuando esté hecho lo pochas un poco

En un bol, mezclar la harina de espelta, la levadura en polvo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade a la mezcla el calabacín, la cebolla y los huevos y mézclalo todo.

En un molde, poner un poco de aceite de oliva y harina para que el bizcocho no se pegue y verter la mezcla. Añade el tomate crudo por encima como decoración, también pueden ser tomatitos cherry

Hornéalo en el horno precalentado a 180º C durante 45 minutos. El tiempo dependerá del molde que hayas utilizado y del tipo de horno

Una vez hecho, déjalo enfriar y ¡disfruta de tu delicioso pastel!