Risotto de setas 🍄

Poner a hervir el caldo de verduras (puede ser brick o hecho por nosotros). Mientras tanto pelar y cortar 1 cebolla y 1 diente de ajo.

En una olla, pochamos la cebolla y el ajo y mientras tanto lavamos y cortamos las setas (yo he usado champiñones), y los añadimos. Poner sal y pimienta al gusto.

Cocinar unos 6 minutos y añadir el arroz (porción según las personas a comer). Remover y añadir una pizca de vino blanco.

A partir de aquí, añadir cazitos del caldo de verduras y remover constantemente. Repetir esta operación hasta que el arroz esté cocinado, y cuando esté, dejar reposar unos 5 min. Cuando esté servido, añadir perejil. Se puede añadir queso para aportar cremosidad y remover antes de dejarlo reposar.