Croissants rellenos de chocolate 🍫 🥐

➖Pela y corta la yuca en trozos más o menos iguales.

➖Cocínala al vapor durante 25 minutos (también se puede hervir pero luego tienes que eliminar bien el exceso de agua. NO SE QUEDA BIEN EN ESTUCHE DE VAPOR TIPO LEKUE).

➖Una vez cocinada, elimina el tallo central y tritura muy bien. Obtendrás una masa MUY pegajosa! Pero no te preocupes, no panic, para que sea más manejable le puedes añadir un poco de AOVE y enfriarla en la nevera una o dos horas.

➖Cuando ya esté enfriada, engrasa papel de horno y extiende la masa sobre el con ayuda de un rodillo o bote de cristal. Intenta que quede un grosor uniforme por toda la masa (aprox 2mm)

Corta triángulos isòsceles. TIP: utiliza una lengua de silicona o pasa el cuchillo que vayas a utilizar por agua muy caliente o engrásalo con aceite.

Relleno: pon un trocito de chocolate en la base del triángulo (no lo pegues demasiado a los extremos para que no se desborde). Y enrolla! Desde la base hasta la punta. Puedes doblar un poco los laterales para darle la típica forma de media luna 🥐.

Honea con el horno Precalentado con aire a 180°C durante 30 minutos.

ALUCINA CON EL RESULTADO! 🤯 Si se cambia el AOVE por ghee sabe más a croissant!