Tortilla de patatas, calabacín y zanahoria (con cebolla)

Cocer las patatas con el calabacin y la zanahoria.

Por otro lado pochar la cebolla con la mitad del aceite.

Cuando los anteriores ingredientes esten cocinados, mezclarlos en un bol y darles con un tenedor hasta conseguir la textura deseada. A mi me gusta bien deshecho todo.

Batir los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes. Añadir sal.

Poner a calentar el aceite restante en una sarten y añadir la mezcla.

Cocinar hasta que quede a nuestro gusto.