Revuelto de espinacas y champiñones con queso y jamón

Descongelamos las espinacas. Yo lo hago al vapor, y tardará unos 20 minutos.

En una sartén con un poco de aove ponemos primero el ajo, y a continuación el champiñón fileteado, que dejaremos unos minutos para que se cocine.

Cuando esté hecho el champiñón a nuestro gusto, añadimos los piñones y a continuación el jamón.

Enseguida añadimos las espinacas que ya tenemos descongeladas, y removemos para mezclar todo.

Añadimos el huevo que habremos batido previamente, y seguimos removiendo para mezclarlo.

Por último y antes de que termine de cuajar el huevo, echamos el queso rallado que se fundirá en cuestión de segundos.

Emplatamos y a comer!