30
🧁Muffins de calabaza rellenos de chocolate 🎃🍫
5
(41)
5 min
0 kcal
scarlet.vt
Preparación de la receta
1
En primer lugar, ponemos a hidratar los dátiles en agua caliente y cocinamos la calabaza. Puede ser al horno, hervida o al microondas. Los 400g son una vez cocinada.
2
Separamos las yemas de las claras y mezclamos las claras junto con una pizca de sal para que queden más firmes.
3
En otro bol mezclamos: ▪️las 4 yemas ▪️calabaza ▪️canela ▪️harina de avena o avena triturada ▪️levadura química ▪️leche ▪️dátiles deshuesados y cortados pequeñitos Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
4
En la anterior mezcla, echamos las claras en 3 tandas haciendo movimientos envolventes para que no pierdan el aire y los muffins queden esponjosos.
5
En los moldes para muffins, los llenamos hasta la mitad, echamos trocitos de chocolate y añadimos un poco más de mezcla (3/4 aproximadamente de la capacidad o la mezcla se saldrá mientras se horneen).
6
Echamos las nueces troceadas por encima y llevamos al horno precalentado, 25-30min a 180 grados.
7
Para la cobertura he utilizado frambuesas y arándanos congelados, mezclados con mascarpone también muy frío.
8
Los muffins que no se consuman se pueden congelar o guardar en la nevera.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Calabaza
400 gramos
Huevo de gallina
192 gramos (aprox. 4 unidades)
Leche
120 gramos (aprox. 1 taza)
Copos de avena
100 gramos
Chocolate 85%
78 gramos (aprox. 6 onzas)
Dátiles
21 gramos (aprox. 3 unidades)
Levadura química en polvo
16 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Frutos secos
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Canela en polvo
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Calabaza
400 gramos
Huevo de gallina
192 gramos (aprox. 4 unidades)
Leche
120 gramos (aprox. 1 taza)
Copos de avena
100 gramos
Chocolate 85%
78 gramos (aprox. 6 onzas)
Dátiles
21 gramos (aprox. 3 unidades)
Levadura química en polvo
16 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Frutos secos
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Canela en polvo
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 unidad)
1
En primer lugar, ponemos a hidratar los dátiles en agua caliente y cocinamos la calabaza. Puede ser al horno, hervida o al microondas. Los 400g son una vez cocinada.
2
Separamos las yemas de las claras y mezclamos las claras junto con una pizca de sal para que queden más firmes.
3
En otro bol mezclamos: ▪️las 4 yemas ▪️calabaza ▪️canela ▪️harina de avena o avena triturada ▪️levadura química ▪️leche ▪️dátiles deshuesados y cortados pequeñitos Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
4
En la anterior mezcla, echamos las claras en 3 tandas haciendo movimientos envolventes para que no pierdan el aire y los muffins queden esponjosos.
5
En los moldes para muffins, los llenamos hasta la mitad, echamos trocitos de chocolate y añadimos un poco más de mezcla (3/4 aproximadamente de la capacidad o la mezcla se saldrá mientras se horneen).
6
Echamos las nueces troceadas por encima y llevamos al horno precalentado, 25-30min a 180 grados.
7
Para la cobertura he utilizado frambuesas y arándanos congelados, mezclados con mascarpone también muy frío.
8
Los muffins que no se consuman se pueden congelar o guardar en la nevera.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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