Puré de patatas y quinoa con verduras

Hola 👩‍🍳 Hoy quiero compartir una comida sencilla y que no necesita mucho tiempo de preparación: PURÉ DE PATATAS Y QUINOA CON VERDURAS Son dos preparaciones, pero que se pueden hacer a la vez y en total de poco más de media hora. Para el puré de patatas: 🥔600 gr de patatas peladas y cortadas en trozos 🥛300 ml de leche 🥄1 cucharada de sal, pizca de nuez moscada y pimienta negra 🧈25 gr de mantequilla o de aceite de oliva virgen extra Y toque de pimentón para servir Yo lo he preparado con la Thermomix: 1️⃣ Colocar la mariposa, añadir las patatas, leche, sal, pimienta y nuez moscada, programar 25 minutos/90C/vel. 1 2️⃣ Añadir el aceite o mantequilla (unos 25gr) y programar 20seg/vel. 3 3️⃣ Quitar la mariposa y moler unos segundos en velocidad 5-7-9 Para la quinoa con verduras: ½ cebolla 🧅 2 ajos 🧄 1 zanahoria 🥕 ½ pimiento rojo 🫑 sal, comino molido, cúrcuma y pimineta negra molida 1 tarrito de quinoa (ya viene cocida, un paso que nos ahorramos, la otra opción es cocer la quinoa seca) 1️⃣ Cortar las verduras y sofreír. Cuando esté pochada, añadir el vasito de quinoa y rehogar unos minutos. A comer 😋 En Instagram @itamari71