16
Berenjenas rellenas veganas! 🍆
5
(18)
50 min
0 kcal
Albiruela
Preparación de la receta
1
Ponemos las berenjenas en el horno, abiertas por la mitad, con unos cortes sin tocar la piel y con un poco de sal, pimienta y aceite.
2
La soja texturizada la colocamos en un bol con agua durante 20 minutos.
3
Mientras tanto vamos haciendo un sofrito con las verduras y salpimentamos al gusto con las especias que más os gusten.
4
Una vez que las berenjenas ya están blanditas, le retiramos la carne con cuidado y la añadimos al sofrito.
5
Escurrimos la soja y la añadimos también a la sartén. En este momento yo pongo de nuevo un poco de sal, especias y añado la salsa de soja.
6
Cuando esté todo bien reducido añadimos la leche de coco y removemos. Si tenéis queso vegano le podéis echar un poco a la mezcla y está buenísima.
7
Dejamos enfriar 5 minutos y rellenamos las berenjenas.
8
Añadimos un poco de queso rayado por encima (el mío es vegano), y al horno a gratinar! Listas para disfrutar 😊
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Soja texturizada
100 gramos
Leche de coco
50 gramos
Salsa de soja
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Soja texturizada
100 gramos
Leche de coco
50 gramos
Salsa de soja
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Ponemos las berenjenas en el horno, abiertas por la mitad, con unos cortes sin tocar la piel y con un poco de sal, pimienta y aceite.
2
La soja texturizada la colocamos en un bol con agua durante 20 minutos.
3
Mientras tanto vamos haciendo un sofrito con las verduras y salpimentamos al gusto con las especias que más os gusten.
4
Una vez que las berenjenas ya están blanditas, le retiramos la carne con cuidado y la añadimos al sofrito.
5
Escurrimos la soja y la añadimos también a la sartén. En este momento yo pongo de nuevo un poco de sal, especias y añado la salsa de soja.
6
Cuando esté todo bien reducido añadimos la leche de coco y removemos. Si tenéis queso vegano le podéis echar un poco a la mezcla y está buenísima.
7
Dejamos enfriar 5 minutos y rellenamos las berenjenas.
8
Añadimos un poco de queso rayado por encima (el mío es vegano), y al horno a gratinar! Listas para disfrutar 😊
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Sal
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