Pastel de cabracho

Primero hay que cocer el cabracho con los mejillones y las gambas unos 10 minutos. Después se saca la carne del cabracho, se pelan las gambas y los mejillones.

En una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla cortada, todo el pescado y la lata de tomate. Se sofríe unos 10 minutos y se echa en un vaso batidor hasta que temple.

Después se tritura y ya tenemos la pasta de cabracho.

En un bol añadimos los huevos y los batimos. Encima echamos la nata para cocinar y una vez mezclado, añadimos la pasta de cabracho y salamos al gusto.

Después, cogemos un molde de bizcocho y lo untamos con un poco de mantequilla y pan rallado espolvoreado. Añadimos la mezcla de cabracho, huevos y nata.

Cogemos una bandeja de horno y la llenamos con agua. La colocamos en el horno precalentado a 250º y metemos en pastel dentro de la bandeja con agua.

Dejamos el pastel unos 40 minutos, primero a 225º y luego lo bajaremos a 200º. Si se consume el agua de la bandeja, añadir más.

Lo pinchamos y cuando el cuchillo salga limpio lo tenemos listo