Pasta con espinacas a la crema de queso de cabra

Los ingredientes son un poco a ojo

Lo primero que haremos será hervir las espinacas, escurrir y reservar. Haremos lo mismo con la pasta elegida. Yo en este caso utilicé pasta al huevo.

Poner el aceite de coco en una sarten y calentar. Una vez templado añadir las pasas y las pipas de calabaza (puede ser cualquier otro fruto seco de tu elección). Un puñado de cada más o menos. Tostar un poquito con cuidado de aque no se quemen las pasas.

Añadir el queso de cabra (puedes añadir cualquier queso, también a tu elección. Que sea un piqueto fuerte para que le de sabor.

Una vez que se derrita el queso añadir las espinacas y saltear 2/4 mins para que se mezclen los sabores.

Es el momento de añadir la leche de coco, la cantidad para conseguir la consistencia deseada. Mezclar todo bien con el calor ya apagado.

Pasados 5 mins aprox que ya se habrán I tegrado bien los sabores añadir a la pasta deseada.

Mezclar bien y a nutrirse disfrutando!!!!!!