Horchata rf.

Hidratar las chufas en 1l de agua del grifo durante al menos 8h

Su aspecto no variará mucho una vez pasado el tiempo. Escurrirlas

Poner otra vez las chufas en el procesador, junto a 500 ml de agua y los dátiles. Triturar 1’ a máxima potencia. Añadir 500 ml de agua y volver a triturar 1’ a máxima potencia. Queda como en la foto.

Ahora viene el paso mas importante, el filtrado. Antes habia usado dos gasas grandes como las de la foto, puestas en un colador de malla fina. Podeis usar un trozo de tela de lino o lo que querais. Solo necesitais que este limpio y filtre. Ahora uso una bolsa que compre para ello.

Esta es la bolsa que uso, la tengo en diferentes tamaños

Pasais la mezcla a la bolsa y la introducis en algun recipiente de al menos 1l. Dejais que caiga el liquido y al final apretais los restos de la chufa hasta que no salga liquido

Dejar en la nevera hasta que enfrie. No conservar más de tres días (si es que llega). Y degustar!

Hay quienes guardan los restos de la chufa. Los usan para bases y otras cosas. Yo sinceramente lo tiro.