Cazuela de calabacín y huevo al vapor

Lavamos y cortamos en trozos pequeños el calabacín y la cebolla. Yo usé pechuga de pollo cocida que luego deshilaché.

Sofreímos la cebolla en un poco de AOVE y cuando esté algo pochada añadimos el calabacín. Cuando empiece a ablandar añadimos la pechuga de pollo deshilachada. Salpimentamos y añadimos la salsa de tomate.

Cuando el calabacín ya esté blando, hacemos un hueco en el medio y añadimos el huevo, ponemos tapa a la sartén para que se vaya haciendo al vapor y listo!