BIZCOCHO MÁRMOL CON HARINA DE ALGARROBA

Lo primero sería tener hecha la pasta de dátiles, q es quitarles el hueso, ponerlos en un vaso y cubrirlos de agua caliente y dejar hidratar un rato, a continuación, con la batidora triturar hasta tener una crema.

Podemos hacerlo a mano o en procesador, El orden sería el mismo.. siempre los ingredientes húmedos primero, bien triturados y luego añadimos los secos hasta q se integren todos bien. Procedemos, trituramos los plátanos, y vamos añadiendo los huevos, las cucharadas de pasta de dátil, chorrito de esencia de vainilla, el yogur griego, y la leche vegetal o la que te guste. A continuación echamos la harina de avena, la canela, jengibre, y la levadura. Integramos bien la mezcla y añadimos nuestros chips de choco.

Ahora separamos un poco de la mezcla en otro bowl y ahí añadimos dos cucharadas soperas con copete de harina de algarroba... si vemos q se nos espesa mucho podemos rectificar echando un poquito más de leche, como para igualar texturas con la mezcla anterior. Ahora echamos la primera mezcla al molde y a continuación la mezcla nueva oscura. Movemos un poquito con un tenedor pero no mucho para q luego nos quede el bizcocho marmolado. Metemos al horno unos 25min a 190. Esperamos q se enfríe un poco... Y a disfrutar!