Tostadas francesas con fruta y yogur

Mezclar en un bol el huevo, un chorrito de leche (o bebida vegetal sin azúcares), canela, ralladura de limón, nuez moscada y aroma de vainilla. Sumergir las tostadas por ambos lados, empaparlas pero que no se mojen demasiado para que no se rompan.

Engrasar una sartén, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, calentar a fuego medio y hacer las tostadas a la plancha hasta que queden un poco doradas, por ambos lados.

Servir en un plato y añadir los toppings: un poco de yogur en cada tostada, el plátano a rodajas y unos frutos rojos. Espolvorear canela al gusto.