Pizza con base de coliflor

Para la base: rallar la coliflor lavada con un rallador de agujero fino. O picarla con picadora bien finita. Ponerla en un plato y meter al microondas unos 7-8 minutos a máxima potencia.

Sacar y mezclar con un huevo batido y el queso previamente picado pequeñito. Una vez mezclado, poner la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal, engrasado con un poco de aceite de oliva virgen extra, extenderla y dar la forma a la base de la pizza de manera que quede una capa fina.

Hornear unos 15 minutos a 180 grados. Mientras pelar, trocear y pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, cuando esté doradita, añadir la carne y saltear todo junto.

Sacar la masa y añadir en primer lugar el tomate, a continuación el queso ricotta troceado, encima la carne con la cebolla. Por último agregar la mozzarella ralallada.

Hornear de nuevo hasta que se derrita todo el queso y servir. Se pueden añadir especias por encima.