Donuts de plátano al microondas

Machacar el plátano, añadir un chorrito de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos. Añadir la harina de avena y la levadura y mezclar bien.

Calentar una cucharada de aceite de coco y añadir a la mezcla. A continuación agregar el huevo y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar los moldes de donut (u otro tipo de molde), no hasta arriba del todo ya que luego van a subir.

Meter al microondas a máxima potencia unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, sacarlos y desmoldar, dejar reposar unos minutos hasta que atemperen un poco.