Tofu salteado con verduras

Poner una cazuela de agua a hervir. Mientras tanto cortar el brócoli en arbolitos pequeños (también los tallos) y lavar bien. Cuando el agua rompa a hervir escaldar el brócoli 5 minutos.

Secar el tofu presionando un poco con un trapo limpio, cortar en dados y saltear en una sartén con aceite junto con los champiñones, la zanahoria y la cebolla hasta que esté todo en su punto. Especiar al gusto.

Añadir el brócoli y saltear todo junto.