Sushi de aguacate, queso crema y salmón

Lavar el arroz hasta que el agua salga más o menos limpia (lavándolo 2 veces bastaría) y dejar reposar 10 minutos.

Calentar el doble de agua que de arroz con una pizca de sal. Cuando hierva, incorporar el arroz, dejar 2 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego muy bajo (dejar hasta que ya no quede nada de agua y el arroz se vea pastoso). Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Dejar enfriar el arroz en un bol, añadir el vinagre de arroz por encima y remover. Cuando esté más o menos frío, empezar a montar el sushi.

Envolver la esterilla de bambú en film transparente. Extender el alga nori y encima una fina capa de arroz, aplastando bien con las manos o con la ayuda de una cuchara hasta que no se vean los granos del arroz y dar la vuelta.

Cortar el aguacate y el salmón a tiras (el salmón hay que congelarlo previamente ya que se consume crudo).

Añadir una capa de queso crema, el salmón y el aguacate a lo largo del alga (de izquierda a derecha). Enrollar el sushi apretando bien con la esterilla, para que no quede suelto.

Mojar un cuchillo y cortar el sushi.

La salsa de soja es para acompañar y mojar el sushi.