Garbanzos con acelgas y congrio

Cocinar el congrio en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos, junto con las acelgas (añadir solo el agua justa para cubrir ambos ingredientes). Las acelgas si están congeladas, añadirlas a la vez que el pescado, pero si son frescas, cocerlas solo unos 8 minutos. Paralelamente cocinar el arroz tal como se indique en el paquete.

Pelar y trocear el ajo y la cebolla y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Una vez estén dorados, añadir las acelgas a la sartén y los garbanzos previamente lavados y escurridos. Agregar también las especias al gusto y remover. Por último añadir el arroz junto con una tacita de café del caldo que ha quedado de cocinar las acelgas y en congrio y volver a mezclar todo para que se integren los sabores.

Dejar que se evapore el agua y servir junto con el pescado.