Arroz con pollo caldoso

Pelar y trocear la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Lavar y trocear los pimientos y pelar y picar el ajo y añadirlos a la sartén cuando la cebolla ya esté doradita.

Pasados unos minutos, añadir el tomate previamente lavado y troceado junto con el concentrado de tomate.

Agregar sal, pimentón, pimienta, comino y un poco de vino blanco opcional. Una vez esté todo bien cocinado, batir todo el sofrito junto con medio vaso de agu.

Trocear el pollo, salpimentarlo y marcarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez listo, añadir el sofrito al pollo o viceversa y dejar cocinar todo junto a fuego lento hasta que el pollo quede bien cocinado.

A continuación añadir el arroz a la sartén y el tomillo al gusto. Ir controlando el arroz para que quede cocinado al gusto, si se seca demasiado o el arroz no queda cubierto por el sofrito caldoso en algún momento, ir añadiendo agua poco a poco a medida que se va consumiendo. Si se añade agua, ir probando por si hay que corregir la sal y las especias.

Una vez el arroz esté listo, dejar reposar un par de minutos y servir.