Arroz con pollo, verduras y cúrcuma

Lavar y cortar los pimientos y los champiñones, pelar y cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Poner todo en una olla con aceite de oliva virgen extra, esperar a que se hagan un poco todas las verduras.

Cortar a trocitos el pollo, ponerle pimienta, sal y añadirlo a la olla. Remover un poco y añadir el pimentón y la cúrcuma, dejar cocinar unos segundos. Añadir el tomate triturado y dejar unos 10 minutos.

Añadir el arroz, remover todo un poco para que se tueste un poco. Verter el caldo, tapar y dejar que se cocine el arroz el tiempo que se indique en el paquete. Dejar hasta que todos los ingredientes estén bien cocinados.