Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricotta
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Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricotta

5

(12)

35 min

0 kcal

Francesco_Spadavecchia
Francesco_Spadavecchia

Preparación

1

Lavar y cortar a dados la berenjena. Lavar y cortar los tomates a mitades o cuartos.

Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricottaStep 0

2

Sofreír el diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio. Cuando cambia de color, añadir la berenjena. Bajar un poco el fuego. Una vez que esté doradita, añadir los tomates y la albahaca picada. Salpimentar al gusto.

Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricottaStep 0

3

Cocer la pasta según instrucciones del paquete, debe quedar al dente. Escurrir y añadir a la sartén y saltearla con la berenjena y los tomates. A continuación, añadir el queso ricotta, un poco de agua de cocción de la pasta y las alcaparras. Remover hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricottaStep 0

4

Servir y decorar con unas hojas de albahaca si se desea.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Lavar y cortar a dados la berenjena. Lavar y cortar los tomates a mitades o cuartos.

Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricottaStep 0

2

Sofreír el diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio. Cuando cambia de color, añadir la berenjena. Bajar un poco el fuego. Una vez que esté doradita, añadir los tomates y la albahaca picada. Salpimentar al gusto.

Pasta con berenjena, tomate, alcaparras y ricottaStep 0

3

Cocer la pasta según instrucciones del paquete, debe quedar al dente. Escurrir y añadir a la sartén y saltearla con la berenjena y los tomates. A continuación, añadir el queso ricotta, un poco de agua de cocción de la pasta y las alcaparras. Remover hasta que los ingredientes queden bien integrados.

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4

Servir y decorar con unas hojas de albahaca si se desea.

Calorías

Por 100g

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Sal
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