Pasta con espincas y mozzarella

Pelar y trocear la cebolla y lavar y trocear los tomates. En una sartén con aceite de oliva virgen extra pochar la cebolla y los tomatitos. Paralelamente hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Una vez la cebolla esté pochada, añadir los tomates, las espinacas y las especias. Corregir de sal si es necesario.

Una vez hervida la pasta mezclar todo en una bandeja de horno y añadir la mozzarella a rodajas y las nueces por encima. Hornear unos 5 minutos y servir con un poquito de perejil fresco.