Helado de frambuesa con cáscara de chocolate

Congelar las frambuesas previamente (se pueden comprar congeladas). Una vez hecho, reservar 2-3 para decorar. Triturar las frambuesas congeladas con una tarrina de queso fresco y un chorrito de leche (o bebida vegetal). Batir bien hasta conseguir textura de helado. Pasarlo a un bol.

Derretir el chocolate con una cucharadita de aceite de coco y añadirlo por encima al helado. Con el propio frío el chocolate se solidifica casi al momento.

Picar las frambuesas reservadas y añadir por encima. Meter al congelador unos 5 minutos, para que termine de endurecer bien el chocolate.

*Para intolerantes o veganos: se puede omitir el quesito y simplemente usar leche vegetal o unas cucharadas de yogur*.