Crepes veganos de avena

Licuar todos los ingredientes para la masa: la avena, la bebida vegetal, el aceite de oliva virgen extra, y la canela. Añadir también el “huevo” de lino que habíamos hecho previamente mezclando 1 cucharada de lino con 3 cucharadas de agua, y dejándolo reposar unos 10 minutos aproximadamente.

Calentar bien una sartén. Cuando esté bien caliente poner el fuego medio-bajo y verter una parte de la masa, esparciéndola bien por toda la sartén con movimientos circulares. Cuando empiece a salir burbujas en la superficie, dar la vuelta con cuidado para que se cocine del otro lado.

Servir las crepes en un plato, decorar con chocolate fundido por encima y el plátano cortado a rodajas. El chocolate se uede fundir en el microondas a máxima potencia, parando cada 30 segundos para evitar que se queme.