Tortitas de calabacín, queso y jamón serrano

Rallar el calabacín y escurrirlo bien presionándolo con servilletas absorbentes o una gasa. Precalentar el horno a 180 grados.

Añadir en un bol el calabacín, el huevo, la harina (cualquier tipo), la mozzarella rallada y el jamón en taquitos o picado muy fino. Salpimentar al gusto. Mezclar hasta formar una masa compacta.

Formar las tortitas con las manos haciendo bolas y aplastándolas. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel. Meter al horno 25 minutos.

Por último, poner una rodaja de queso de cabra en cada tortita y hornear 5 minutos más. Servir.