Tortitas de avena y manzana

Asar la manzana al microondas con piel unos 2 minutos y medio a máxima potencia.

Batir la avena junto con la almendra molida, las claras, la manzana asada y la leche (o bebida vegetal sin azúcares añadidos) y añadir una pizca de sal.

Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente, verter la mezcla a cucharaditas para hacer las tortitas, cuando aparezcan burbujas por encima, dar la vuelta y cocinarlas por el otro lado.

Una vez listas, servirlas junto con la fruta y la crema de cacahuete.