Tortitas de avena con fresas

Batir la harina de avena junto con las claras, la leche (o bebida vegetal sin azúcares añadidos), la levadura y la canela. Lavar y trocear las fresas a rodajas finas.

Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra y verter un poco de la mezcla preparada. Cuando aparezcan burbujitas por arriba, dar la vuelta y cocinar la tortita por el otro lado. Repetir el proceso hasta que se acabe la masa.

Montar la torre de tortitas, para ello: colocar una tortita, encima fresas, encima tortita... y así hasta que se acaben las tortitas y las fresas. Por último añadir una cucharada de crema de cacahuete por encima.