Lentejas con pollo y verduras

Pelar y picar el ajo y la cebolla, y la zanahoria y lavar y trocear también los pimientos todo a cuadritos pequeños. Echar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que se dore.

A continuación añadir la zanahoria, los pimientos, el laurel, la pimienta negra, el pollo cortado a tiras o cubitos, el ajo en polvo y sal junto con medio vasito de agua. Bajar el fuego y dejar que se hagan bien las verduras.

Una vez las verduras estén tiernas, el pollo cocinado y el agua se haya evaporado del todo, añadir las lentejas previamente lavadas y escurridas. Remover y dejar unos minutos a fuego bajo con la sartén tapada para que se integren todos los sabores.

Pasados unos minutos, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos más.