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55
Lenteja roja al curry de coco
5
(58)
37 min
0 kcal
kitchen.rhapsody
Preparación
1
Picar la cebolla y dorarla en una sartén amplia o olla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, añadir las lentejas rojas. Mezclar bien con la cebolla y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir el tomate cortado en dados.
2
A continuación, añadir las especias y la leche de coco. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo unos 15 minutos más.
3
Lavar y cortar la coliflor a trozos pequeños y añadirla. Dejar cocinar 5 minutos más, hasta que esté al punto deseado.
4
Mientras, cocinar los espárragos a la plancha y hervir el arroz.
5
Emplatar el curry con los espárragos trigueros y arroz.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Coliflor
200 gramos
Lenteja roja
120 gramos
Leche de coco
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Espárragos verdes
80 gramos (aprox. 4 unidades)
Arroz blanco
60 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Comino
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Curry
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Coliflor
200 gramos
Lenteja roja
120 gramos
Leche de coco
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Espárragos verdes
80 gramos (aprox. 4 unidades)
Arroz blanco
60 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Comino
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Curry
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Picar la cebolla y dorarla en una sartén amplia o olla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, añadir las lentejas rojas. Mezclar bien con la cebolla y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir el tomate cortado en dados.
2
A continuación, añadir las especias y la leche de coco. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo unos 15 minutos más.
3
Lavar y cortar la coliflor a trozos pequeños y añadirla. Dejar cocinar 5 minutos más, hasta que esté al punto deseado.
4
Mientras, cocinar los espárragos a la plancha y hervir el arroz.
5
Emplatar el curry con los espárragos trigueros y arroz.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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