Lenteja roja al curry de coco
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Lenteja roja al curry de coco

5

(57)

37 min

0 kcal

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Preparación

1

Picar la cebolla y dorarla en una sartén amplia o olla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, añadir las lentejas rojas. Mezclar bien con la cebolla y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir el tomate cortado en dados.

2

A continuación, añadir las especias y la leche de coco. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo unos 15 minutos más.

3

Lavar y cortar la coliflor a trozos pequeños y añadirla. Dejar cocinar 5 minutos más, hasta que esté al punto deseado.

4

Mientras, cocinar los espárragos a la plancha y hervir el arroz.

5

Emplatar el curry con los espárragos trigueros y arroz.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Picar la cebolla y dorarla en una sartén amplia o olla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, añadir las lentejas rojas. Mezclar bien con la cebolla y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir el tomate cortado en dados.

2

A continuación, añadir las especias y la leche de coco. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo unos 15 minutos más.

3

Lavar y cortar la coliflor a trozos pequeños y añadirla. Dejar cocinar 5 minutos más, hasta que esté al punto deseado.

4

Mientras, cocinar los espárragos a la plancha y hervir el arroz.

5

Emplatar el curry con los espárragos trigueros y arroz.

Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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