Lentejas

Lavar y trocear el pimiento y el tomate, pelar y trocear la zanahoria y la patata. Poner todo en una olla y añadir unos 700 mililitros de agua y una cucharada de sal.

Pelar y trocear a trozos pequeños la cebolla y el ajo. Sofreír ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Una vez estén doraditos, sacar de la sartén, escurrir el aceite y triturar.

Cuando las verduras estén cocinadas y la zanahoria y la patata se puedan pinchar fácilmente, retirar las verduras y batirlas junto con la cebolla y el ajo (se puede añadir un poco del caldo de cocción). Reservar el resto del caldo en otro recipiente.

Añadir a la olla utilizada el puré de verduras, un par de cucharones de ese caldo, las lentejas, las especias y la hoja de laurel. Poner a potencia fuerte.

Cuando rompa a hervir, bajar el fuego a medio - bajo y dejar que las lentejas se cocinen. Ir añadiendo caldo o agua si va reduciendo, la cantidad depende de lo espeso que se desee. Para saber más o menos el tiempo que deben estar cocinándose las lentejas, mirarlo en el paquete.

Cuando le queden unos 5 minutos de cocción, añadir el chorizo pelado y troceado a rodajas.