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10
Stroganoff de champiñones y soja texturizada con puré de patata
4.5
(15)
40 min
0 kcal
healthyfoodandgo
Preparación
1
Poner la soja texturizada a hidratar durante 10 minutos en agua caliente (o 20 minutos en agua fría). Pasado el tiempo, escurrir bien.
2
Para el stroganoff: saltear la cebolla picada, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, hasta dorarla. Añadir los champiñones laminados, la soja bien escurrida y sofreírlo todo durante unos 5 minutos. Salpimentar al gusto. Bajar un poco el fuego y añadir la bebida vegetal, la salsa de soja y el caldo y remover hasta que quede una textura cremosa.
3
Para el puré de patata: pelar la patata, cortarla a daditos y hervirla durante unos 10 minutos. Reservar un poco de agua de cocción y escurrir. Chafar con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una pasta. Corregir textura con un poco de agua de cocción si hace falta.
4
Servir el puré de patata con el stroganoff. Salpimentar al gusto y añadir un poco de perejil picado por encima.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
300 gramos (aprox. 1 i ½ vasos)
Champiñón
150 gramos
Bebida vegetal
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Patata
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Soja texturizada
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de soja
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
300 gramos (aprox. 1 i ½ vasos)
Champiñón
150 gramos
Bebida vegetal
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Patata
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Soja texturizada
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de soja
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Preparación
1
Poner la soja texturizada a hidratar durante 10 minutos en agua caliente (o 20 minutos en agua fría). Pasado el tiempo, escurrir bien.
2
Para el stroganoff: saltear la cebolla picada, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, hasta dorarla. Añadir los champiñones laminados, la soja bien escurrida y sofreírlo todo durante unos 5 minutos. Salpimentar al gusto. Bajar un poco el fuego y añadir la bebida vegetal, la salsa de soja y el caldo y remover hasta que quede una textura cremosa.
3
Para el puré de patata: pelar la patata, cortarla a daditos y hervirla durante unos 10 minutos. Reservar un poco de agua de cocción y escurrir. Chafar con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una pasta. Corregir textura con un poco de agua de cocción si hace falta.
4
Servir el puré de patata con el stroganoff. Salpimentar al gusto y añadir un poco de perejil picado por encima.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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