Tortitas de espinacas con jamón y queso

Triturar el huevo junto con la harina, las espinacas, la leche, una pizca de sal, la cúrcuma, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.

Una vez caliente, ir vertiendo de poco en poco la masa con la ayuda de una cuchara o cazo y cocinar las tortitas. Cuando aparezcan burbujitas por encima, darles la vuelta y cocinarlas por el otro lado.

Una vez listas, emplatar y añadir encima el tomate, el queso, el jamón y un poco de orégano.

Espolvorear con orégano y servir.