Pasta de lenteja roja con salsa de setas

Poner agua a hervir en una olla y cocer la pasta con un poco de sal según las instrucciones del paquete.

Mientras se cuece la pasta, cortar los champiñones a láminas y picar la cebolla.

Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y saltear la cebolla y los champiñones tapado a fuego medio-bajo (hasta el punto de cocción que se desee).

Añadir la leche (o bebida vegetal sin azúcares, recomendable de almendras para esta receta) y la nuez moscada y dejar reducir un poco con el fuego medio-bajo.

Retirar la salsa del fuego y triturar.

Servir la pasta con la salsa de setas.