Tortitas de plátano con yogur, nueces y chocolate

Batir la mitad del plátano, la avena, las claras y la mitad del queso fresco batido.

Hacer las tortitas en una sartén engrasada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio-bajo. Esperar a que aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior de la tortita. Dar la vuelta a la tortita y esperar a que se terminen de cocinar por el otro lado. Repite el proceso hasta terminar con la masa. Ponerlas en un plato.

Poner encima de las tortitas el queso fresco batido restante y la otra mitad del plátano, añadir canela al gusto, las nueces y el chocolate picado en trozos pequeños.