Tortilla de alcachofas

Hervir las alcachofas cortadas a cuartos.

Batir los huevos y mezclar con las alcachofas una vez estén hechas.

Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y hacer la tortilla a fuego medio. Dejar unos 5 minutos hasta que está cuajada la base y dar la vuelta con ayuda de una tapa o plato. Hacerla por el otro lado un par de minutos más. (Dejar más o menos tiempo para que quede más o menos hecha al gusto).