Pimientos rellenos de tofu y quinoa
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Pimientos rellenos de tofu y quinoa

3

(46)

45 min

0 kcal

Jsmontero
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Preparación

1

Lavar y cortar el pimiento por la mitad a lo largo. Embadurnar con unas gotas de aceite y meter al horno, precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos.

2

Mientras, escurrir bien el tofu y cortarlo a daditos. Pelar y cortar la zanahoria a trocitos. Picar la cebolla y sofreírla junto con el tofu y la zanahoria, unos 7-8 minutos, a fuego medio, hasta que se doren. Cuando estén, añadir las claras de huevo, mezclar bien y retirar del fuego.

3

Por otro lado, hervir la quinoa durante unos 15 minutos (según instrucciones del paquete). Añadir la quinoa a la mezcla anterior y remover todo bien. Salpimentar y especiar.

4

Sacar el pimiento del horno y rellenarlo. Espolvorear queso por encima.

5

Gratinar 5 minutos a 250ºC.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Lavar y cortar el pimiento por la mitad a lo largo. Embadurnar con unas gotas de aceite y meter al horno, precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos.

2

Mientras, escurrir bien el tofu y cortarlo a daditos. Pelar y cortar la zanahoria a trocitos. Picar la cebolla y sofreírla junto con el tofu y la zanahoria, unos 7-8 minutos, a fuego medio, hasta que se doren. Cuando estén, añadir las claras de huevo, mezclar bien y retirar del fuego.

3

Por otro lado, hervir la quinoa durante unos 15 minutos (según instrucciones del paquete). Añadir la quinoa a la mezcla anterior y remover todo bien. Salpimentar y especiar.

4

Sacar el pimiento del horno y rellenarlo. Espolvorear queso por encima.

5

Gratinar 5 minutos a 250ºC.

Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Grasas
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Sal
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