Quiche de calabaza y bacon

Para la masa: mezclar la harina de garbanzo junto con la harina de trigo, 100 mililitros de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra una pizca de sal y cúrcuma. Amasar todo bien hasta que no se pegue en las manos. Estirar la masa hasta dejarla finita, engrasar el molde con un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla y colocar la masa. Hacer unos agujeritos con un tenedor y meterla al horno a 180 grados unos 5 minutos.

Paralelamente mezclar la nata con los huevos, un poco de sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Reservar.

Pelar y picar la cebolla, pocharla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Pelar y trocear la calabaza y cocerla o bien asarla al horno.

Cuando la cebolla empiece a coger color, añadir la calabaza cocida a trocitos y remover unos minutos. A continuación echar el bacon a trocitos, dejar un par de minutos y retirar del fuego.

Agregar esta mezcla de calabaza, cebolla y bacon a la nata reservada anteriormente, mezclar bien, rellenar con ello la masa puesta en el molde colocar el queso de cabra y hornear unos 20 minutos a 180 grados.