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164
Guiso de ternera con verduras
5
(166)
80 min
0 kcal
Albitrips
Preparación
1
Limpiar bien la carne, eliminar exceso de grasa y cortar en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina de avena (o cualquier otra harina integral) por ambas caras.
2
Calentar una cazuela u olla grande con aceite de oliva virgen extra, y marcar la carne (retirar el exceso de harina previamente), cuando quede doradita, retirar y reservar.
3
En la misma olla a fuego bajo, sofreír el ajo picado y añadir la zanahoria lavada y troceada a rodajas y la cebolla previamente pelada y picada.
4
Cuando la cebolla esté pochada, añadir la carne, especias, remover e incorporar el caldo. Dejar que cueza unos 3-4 minutos, hasta que reduzca.
5
Añadir el tomate triturado y la cantidad de agua o caldo necesario para cubrir la carne, dejar cocer unos 50 minutos.
6
Controlar cada 10-15 minutos que no se pegue. Si el agua se va evaporando se puede añadir más agua o bien caldo caliente.
7
Los 5 últimos minutos, añadir los guisantes.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Carrillera de ternera
100 gramos
Tomate triturado
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Guisantes
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Harina de avena
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomillo
3 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Romero
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Carrillera de ternera
100 gramos
Tomate triturado
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Guisantes
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Harina de avena
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomillo
3 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Romero
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Limpiar bien la carne, eliminar exceso de grasa y cortar en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina de avena (o cualquier otra harina integral) por ambas caras.
2
Calentar una cazuela u olla grande con aceite de oliva virgen extra, y marcar la carne (retirar el exceso de harina previamente), cuando quede doradita, retirar y reservar.
3
En la misma olla a fuego bajo, sofreír el ajo picado y añadir la zanahoria lavada y troceada a rodajas y la cebolla previamente pelada y picada.
4
Cuando la cebolla esté pochada, añadir la carne, especias, remover e incorporar el caldo. Dejar que cueza unos 3-4 minutos, hasta que reduzca.
5
Añadir el tomate triturado y la cantidad de agua o caldo necesario para cubrir la carne, dejar cocer unos 50 minutos.
6
Controlar cada 10-15 minutos que no se pegue. Si el agua se va evaporando se puede añadir más agua o bien caldo caliente.
7
Los 5 últimos minutos, añadir los guisantes.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Grasas
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