Guiso de ternera con verduras
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Guiso de ternera con verduras

5

(161)

80 min

419 kcal

Albitrips
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Preparación

1

Limpiar bien la carne, eliminar exceso de grasa y cortar en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina de avena (o cualquier otra harina integral) por ambas caras.

2

Calentar una cazuela u olla grande con aceite de oliva virgen extra, y marcar la carne (retirar el exceso de harina previamente), cuando quede doradita, retirar y reservar.

3

En la misma olla a fuego bajo, sofreír el ajo picado y añadir la zanahoria lavada y troceada a rodajas y la cebolla previamente pelada y picada.

4

Cuando la cebolla esté pochada, añadir la carne, especias, remover e incorporar el caldo. Dejar que cueza unos 3-4 minutos, hasta que reduzca.

5

Añadir el tomate triturado y la cantidad de agua o caldo necesario para cubrir la carne, dejar cocer unos 50 minutos.

6

Controlar cada 10-15 minutos que no se pegue. Si el agua se va evaporando se puede añadir más agua o bien caldo caliente.

7

Los 5 últimos minutos, añadir los guisantes.

Ingredientes

1 ración
1 ración
Caldo de verduras
Caldo de verduras

100 gramos (aprox. ½ vasos)

Carrillera de ternera
Carrillera de ternera

100 gramos

Tomate triturado
Tomate triturado

100 gramos

Zanahoria
Zanahoria

80 gramos (aprox. 1 unidad)

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Guisantes
Guisantes

50 gramos (aprox. 1 puñado)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Harina de avena
Harina de avena

10 gramos (aprox. 1 cucharada)

Ajo
Ajo

3 gramos (aprox. 1 unidad)

Tomillo
Tomillo

3 gramos (aprox. ½ cucharaditas)

Laurel
Laurel

1 gramo (aprox. 1 hoja)

Pimienta negra
Pimienta negra

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Romero
Romero

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

1 ración
1 ración
Caldo de verduras
Caldo de verduras

100 gramos (aprox. ½ vasos)

Carrillera de ternera
Carrillera de ternera

100 gramos

Tomate triturado
Tomate triturado

100 gramos

Zanahoria
Zanahoria

80 gramos (aprox. 1 unidad)

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Guisantes
Guisantes

50 gramos (aprox. 1 puñado)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Harina de avena
Harina de avena

10 gramos (aprox. 1 cucharada)

Ajo
Ajo

3 gramos (aprox. 1 unidad)

Tomillo
Tomillo

3 gramos (aprox. ½ cucharaditas)

Laurel
Laurel

1 gramo (aprox. 1 hoja)

Pimienta negra
Pimienta negra

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Romero
Romero

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1

Limpiar bien la carne, eliminar exceso de grasa y cortar en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina de avena (o cualquier otra harina integral) por ambas caras.

2

Calentar una cazuela u olla grande con aceite de oliva virgen extra, y marcar la carne (retirar el exceso de harina previamente), cuando quede doradita, retirar y reservar.

3

En la misma olla a fuego bajo, sofreír el ajo picado y añadir la zanahoria lavada y troceada a rodajas y la cebolla previamente pelada y picada.

4

Cuando la cebolla esté pochada, añadir la carne, especias, remover e incorporar el caldo. Dejar que cueza unos 3-4 minutos, hasta que reduzca.

5

Añadir el tomate triturado y la cantidad de agua o caldo necesario para cubrir la carne, dejar cocer unos 50 minutos.

6

Controlar cada 10-15 minutos que no se pegue. Si el agua se va evaporando se puede añadir más agua o bien caldo caliente.

7

Los 5 últimos minutos, añadir los guisantes.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Fibra
Fibra
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
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Información nutricional

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Calorías

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Carbohidratos
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Proteínas
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Fibra
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Grasas saturadas
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