Bacalao con salteado de pimientos

Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y colocar el lomo de bacalao. Añadir por encima el perejil y el ajo en polvo, cocinar por los dos lados con cuidado al darle la vuelta para que no se rompa. Una vez listo, reservar.

Lavar y cortar a tiras el pimiento y cocinarlo durante unos 2-3 minutos al microondas a máxima potencia utilizando un recipiente tapado con papel de film. Después saltearlo en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, el comino y ajo en polvo.

Colocar las espinacas lavadas en la base del plato (añadir una pizca de sal si se desea), poner encima el lomo de bacalao y los pimientos salteados.