Canelones de rape y langostinos sin gluten
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Canelones de rape y langostinos sin gluten

3

(3)

67 min

905 kcal

Clorealfood
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Preparación

1

En una olla calentar agua hasta que hierva y retirar. Mantener el agua caliente y colocar las placas de pasta una a una. Remover para que no se peguen y una vez cocidas retirar del agua caliente y sumergir en agua fría para cortar la cocción.

2

Cortar las verduras a trozos pequeños. En una sartén añadir aceite de oliva virgen extra y sofreír a fuego medio.

3

Pelar los langostinos y el rape y reservar las cabezas, cáscaras y espinas. En una olla añadir lo anterior con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

4

Cortar los langostinos y rape a trozos pequeños y añadir a la sartén con las verduras.

5

En la olla con las espinas, añadir la leche y dejar hervir un rato. Apagar el fuego de la olla y retirar.

6

Para la bechamel: En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y agregar la harina poco a poco. Con la ayuda de un cucharón y un colador, añadir poco a poco la leche mientras removemos con una varilla la sartén, para evitar grumos. Condimentar al gusto

7

Mezclar algunas cucharadas de salsa con las verduras y el pescado en la sartén para que quede bien ligado.

8

Extender la pasta en una superficie lisa y rellenar, con el cierre abajo.

9

Precalentar el horno a 180ºC en posición de gratinar. Rallar y agregar el queso por encima y hornear hasta que quede gratinado.

Ingredientes

2 raciones
2 raciones
Leche
Leche

300 gramos (aprox. 1 i ½ vasos)

Langostino
Langostino

250 gramos (aprox. 5 unidades)

Rape
Rape

150 gramos (aprox. 3 filetes)

Calabacín
Calabacín

125 gramos (aprox. ½ unidades)

Espárragos verdes
Espárragos verdes

60 gramos (aprox. 3 unidades)

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Champiñón
Champiñón

50 gramos (aprox. 5 unidades)

Placas de pasta para lasaña y canelón sin gluten
Placas de pasta para lasaña y canelón sin gluten

24 gramos (aprox. 4 unidades)

Harina integral de trigo
Harina integral de trigo

20 gramos (aprox. 2 cucharadas)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Queso emmental
Queso emmental

10 gramos (aprox. ½ puñados)

Ajo
Ajo

6 gramos (aprox. 2 unidades)

Nuez moscada
Nuez moscada

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Pimentón dulce
Pimentón dulce

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
Pimienta negra

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

2 raciones
2 raciones
Leche
Leche

300 gramos (aprox. 1 i ½ vasos)

Langostino
Langostino

250 gramos (aprox. 5 unidades)

Rape
Rape

150 gramos (aprox. 3 filetes)

Calabacín
Calabacín

125 gramos (aprox. ½ unidades)

Espárragos verdes
Espárragos verdes

60 gramos (aprox. 3 unidades)

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Champiñón
Champiñón

50 gramos (aprox. 5 unidades)

Placas de pasta para lasaña y canelón sin gluten
Placas de pasta para lasaña y canelón sin gluten

24 gramos (aprox. 4 unidades)

Harina integral de trigo
Harina integral de trigo

20 gramos (aprox. 2 cucharadas)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Queso emmental
Queso emmental

10 gramos (aprox. ½ puñados)

Ajo
Ajo

6 gramos (aprox. 2 unidades)

Nuez moscada
Nuez moscada

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Pimentón dulce
Pimentón dulce

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
Pimienta negra

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1

En una olla calentar agua hasta que hierva y retirar. Mantener el agua caliente y colocar las placas de pasta una a una. Remover para que no se peguen y una vez cocidas retirar del agua caliente y sumergir en agua fría para cortar la cocción.

2

Cortar las verduras a trozos pequeños. En una sartén añadir aceite de oliva virgen extra y sofreír a fuego medio.

3

Pelar los langostinos y el rape y reservar las cabezas, cáscaras y espinas. En una olla añadir lo anterior con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

4

Cortar los langostinos y rape a trozos pequeños y añadir a la sartén con las verduras.

5

En la olla con las espinas, añadir la leche y dejar hervir un rato. Apagar el fuego de la olla y retirar.

6

Para la bechamel: En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y agregar la harina poco a poco. Con la ayuda de un cucharón y un colador, añadir poco a poco la leche mientras removemos con una varilla la sartén, para evitar grumos. Condimentar al gusto

7

Mezclar algunas cucharadas de salsa con las verduras y el pescado en la sartén para que quede bien ligado.

8

Extender la pasta en una superficie lisa y rellenar, con el cierre abajo.

9

Precalentar el horno a 180ºC en posición de gratinar. Rallar y agregar el queso por encima y hornear hasta que quede gratinado.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Fibra
Fibra
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas

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Información nutricional

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Calorías

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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Fibra
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